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Comiendo en Costa Rica, siendo celíaco.

Una de cada cien personas padece de celiaquía en el mundo. Podemos controlar lo que comemos cuando estamos en casa… pero, ¿qué pasa cuándo viajamos a otro país?

No ordenes esto si eres alérgico a la los mariscos y/o pescado.
Libre de gluten y sano.

Cuando se viaja a través de una agencia como Green World Adventures, es importante como cliente, mencionar cualquier restricción alimentaria o alergias que el cliente pueda tener.

Afortunadamente, los hoteles tienen la capacidad y el tiempo para prepararse para tu llegada. Y en los procesos de reserva, se le puede alertar al hotel sobre tu condición. La dieta diaria en Costa Rica, se basa en el famoso Casado, el cual consiste en verduras picadas (picadillos), ensalada, proteína (pescado, pollo o carne) y por supuesto no faltan el arroz y los frijoles y el deliciosos plátano frito. Esto hace que sea más fácil que alguien que padece de celiaquía, pueda comerse un Casado de almuerzo. También consumimos mucha tortilla, hechas a base de harina de maíz.

Famosas tortillas de maíz

Asegúrate que si comes afuera de tu hotel, menciones tu condición en dónde vas a comer y pregúntales por opciones y alternativas para ti. Puedes también buscar algún restaurante libre de gluten o que contenga alternativas sin gluten en el menú. In los lugares más turísticos, puedes encontrar variedad de lugares ideales para comer. Recuerda que Costa Rica es un país tropical, la variedad de fruta es muy grande y hay mercados de frutas por todas partes, así que puedes portar algunas frutas en tu bolsa de mano  tener una saludable merienda libre de gluten contigo.

Algunos consejos:

  1. Empaca meriendas que puedas portar: nueces, fruta seca, fruta fresca de Costa Rica. Tener algo a la mano para comer puede calmar tu apetito hasta que encuentres algo más substancial.
  2. Busca lugares especiales para celíacos: Muchas cadenas de restaurantes tienen en su menú, opciones libres de gluten. Antes de embarcar en tu viaje, busca algunos restaurantes que estén cerca de la cuidad donde te hospedarás.
  3. Cena temprano o cena tarde: Si llegas a un restaurante a las 7 p.m. un sábado por la noche, puede que te encuentres con mucha gente. El personal que trabaja puede olvidar avisar al chef sobre tu condición. Si llegas más temprano o después de la tradicional hora de cenar, tendrás más chance de que tus requerimientos sean cumplidos.
Gallo pinto, con natilla, tortillas y salchicha.

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